Promueve Veracruz turismo gastronómico y respeto por áreas naturales

Comunicado / Perote, Ver. / Miercoles 18 de diciembre del 2019

En este sentido, la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP), a través de la Dirección del Parque Nacional Cofre de Perote, en coordinación con la Corporación Alemana para la Cooperación Internacional (GIZ) y el Gobierno del Estado, impartió el taller de formación gastronómica de la Ruta del Cofre.

Durante tres meses 14 cocineras de las localidades Rancho Nuevo y El Escobillo recibieron consultoría especializada en turismo gastronómico sustentable, a fin de brindar a los visitantes un servicio profesional, difundiendo y generando mediante esto una actividad económica y social a partir de su formación restaurantera.

Lo anterior forma parte del proyecto de Manejo Integrado del Paisaje (MIP), que en este sentido armoniza los ordenamientos turísticos y el uso sustentable de los recursos naturales, fortaleciendo la parte culinaria de la montaña, con la inclusión desde lo local de actores comunitarios, ejidales y propietarios privados.

En la clausura de estas actividades presentaron ensaladas preparadas con flor y hoja de mastuerzo, conejo al pulque, buñuelos de camote con miel de piloncillo y canela, así como té de toronjil y menta.